彰化县竹笋种植区集中八卦山麓，彰化平原较少见，溪湖镇青农黄瑞尧继承祖父和父亲的农田，希望摆脱惯性农法，从蔬菜改种不喷药杀虫、不施用化学肥料的农作物，先种红龙果，两年前增种绿竹笋。今年干旱，绿竹笋生长大受影响，比往年慢一个月产出，重量也减轻30%，但少雨也有优点，今年绿竹笋较清甜，使得整体价格持平，因减产三成，农民收入跟著缩水，祈求老天赶快下雨，让农作物可以正常生长。
黄瑞尧表示，溪湖镇位在彰化平原，他种植适合台湾西部平原的绿竹笋品种，竹笋喜欢湿热的天气，今年几乎不下雨，竹笋生长受影响，本来清明节前后应该进入产季，但慢了一个月，产量也减少三成，每支绿竹笋正常重量400至450克，今年每支300至350公克。，绿竹笋除了适合用于制做夏天大家最喜爱的竹笋沙拉外，煮成竹笋排骨汤或拌炒肉丝也一样很美味，萤养价值高，富含0蛋白质，钙，磷，维生素C,E,B2,多巴胺，烟碱酸…等，可明显降低身体脂肪，同时也能增加食欲，清凉解暑。
不施化肥竟达水梨等级 杰爸绿竹笋口感清甜清凉又解暑
雨水少的唯一好处是绿竹笋比往年清甜，黄瑞尧说，有消费者称绿竹笋是蔬菜中的水梨，消费者选购绿竹笋时，应挑选笋尖短、笋头大，如果笋尖较柔软青翠，代表是当天现采，若较干硬则可能是前一天采收；煮绿竹笋宜用冷水，不加盖，大火煮沸后转小火煮10至15分钟即可。
溪湖镇长黄瑞珠说杰爸农场世代务农，目前种植的绿竹笋还有火龙果皆朝有机种植及产销履历方向经营，坚持提供健康及安全食品给消费者，采草生及有机栽培，有效降低环境污染，维持原有生态，品质还获得邮局“i邮购平台”的肯定，让其他县市民众也有机会吃到溪湖镇优质的农产品，欢迎大家现在除了到溪湖糖厂观光旅游，品尝溪湖巨蜂葡萄外，也来杰爸农场参观选购绿竹笋等作物，一解夏天的暑热。
绿竹笋产季到10月，黄瑞尧不交给盘商，而是接受网购和民众直接购买、宅配，每公斤维持100元，其他农民透过盘商卖到台北零售市场，每公斤喊价150元。黄瑞尧建议，买回绿竹笋一定当天煮熟，不要冷藏，以免甜味褪去。“杰爸农场”电话0988787272、0912337707。
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